A Savoir :
6 Personnes

Sous la Main :
4 à 6 poitrines de poulet
60 à 75 ml de margarine
Jus de 2 citrons
10 à 15 ml de coriandre
10 ml de cumin
Sel et poivre
2 échalotes, hachées
15 ml de persil frais, haché

Préparation:
Essuyer les poitrines de poulet et les placer dans un plat allant au four.
Dans un petit bol, mélanger la margarine, le jus de citron, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre.
Travailler à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit homogène et forme une pâte; en badigeonner chaque poitrine de poulet.
Laisser prendre goût environ 2 heures et cuire sous le gril du four en tournant toutes les 10 minutes et en arrosant fréquemment.
Mélanger ensemble les échalotes et le persil.
Dresser le poulet grillé sur un plat de service et parsemer du hachis d'échalotes et de persil.
 

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