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Nos Bonnes Recettes ....
5-La Halah (Pain de Chabbath )
A Savoir :
Plusieurs etapes a respecter
Sortir le cube de levure à l'avance.
Utiliser un robot pour pétrir la pate, elle sera plus homogène.
Ajouter un peu d'eau ou de cafe au jaune d'oeuf, la dorure sera
plus belle.
Rajouter des graines de pavots ou de sésame une fois que
le pain sera badigeonné du jaune d'oeuf.
Sous la Main :
. 3/4 de verre à moutarde d'huile
. 1Kg de farine
. 1 cubes de levure boulangère
. 2 verres d'eau tiède
. 4 sucres
. 2 c à café de sel
. 4 oeufs
Préparation:
1-Verser l'huile puis la farine dans le bol.
2-Mettre le sucre et la levure (en petits morceaux) dans l'eau tiède.Puis remuer l'eau, pour dissoudre la levure et le sucre.
3-Ajouter le sel , à l'huile et la farine, ainsi que trois
oeufs entiers et 1 blanc(garder le jaune).Puis l'eau contenant la levure.
Préchauffer le four à 200°.
4-Mélanger et pétrir le tout.Couper la pate en neuf morceaux égaux et garder une petite boule de pain de côté.(maaser).
5-Tresser les trois pains et replier-les sur eux-mêmes. Les mettre dès qu'ils sont formés sur la plaque du four recouverte par du papier sulfurisé.
6-Mettre la boule de pain mise de coté dans un verre d'eau.
7-Dès que la boule remonte à la surface, badigeonner
les pains avec le jaune d'oeuf et les mettre au four.
Laisser le four à 200° et dès
que le pain commence à colorer baisser le à 180°.
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